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男40歳、今夜のおつまみ毎晩の晩酌をなによりの生きがいにしている子持ちの中年おやじ。 日々の酒のおつまみとレシピを淡々と紹介します。 お手軽に作れる麺類レシピも。相互リンク募集中!PAGE | 395 394 393 392 391 390 389 388 387 386 385 | ADMIN | WRITE 2009.06.15 Mon 20:00:00 麻婆豆腐なにかビール用にピリッと辛いおつまみがほしくなり 麻婆豆腐を作ってみました。 ・材料 豆腐 1/2丁 豚ひき肉 100g 鶏がらスープ 100cc 豆板醤 小さじ3 味噌 小さじ1/2 ねぎ 少々 おろししようが 少々 ごま油 少々 水溶き片栗粉 適量 ・作り方 フライパンに油をひき、弱火でねぎと生姜を炒める。 火を強めてひき肉を加えて炒める。 ひき肉に火が通りパラパラしたところで、豆板醤を加え、 さらに鶏がらスープを加える。 煮立ったところでさいの目に切った豆腐と味噌を加え、3分ほど煮る。 一旦火を止め、溶き片栗粉でとろみをつける。 再び火を入れ、煮立ったらゴマ油を加えて完成。 うむ、辛いっすぅ~。ビールに辛い麻婆豆腐。いや~、夏ですね(笑 豆板醤は、モノによってすごく辛いやつとかマイルドなやつとか いろいろなので好みに応じて加減してください。 ↓ちなみに個人的に愛用してるのがこれ。 ![]() コクがあって、かつあんまり辛味が強くなくて使いやすいです。 PR Comments無題Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT hiRossi46麺通族さん 無題Posted by hiRossi46麺通族 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT 麻婆豆腐はこのように作るんですね。 Comment Form |