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男40歳、今夜のおつまみ
毎晩の晩酌をなによりの生きがいにしている子持ちの中年おやじ。 日々の酒のおつまみとレシピを淡々と紹介します。 お手軽に作れる麺類レシピも。相互リンク募集中!
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2009.06.15 Mon 20:00:00
麻婆豆腐
なにかビール用にピリッと辛いおつまみがほしくなり
麻婆豆腐を作ってみました。
・材料
豆腐 1/2丁
豚ひき肉 100g
鶏がらスープ 100cc
豆板醤 小さじ3
味噌 小さじ1/2
ねぎ 少々
おろししようが 少々
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適量
・作り方
フライパンに油をひき、弱火でねぎと生姜を炒める。
火を強めてひき肉を加えて炒める。
ひき肉に火が通りパラパラしたところで、豆板醤を加え、
さらに鶏がらスープを加える。
煮立ったところでさいの目に切った豆腐と味噌を加え、3分ほど煮る。
一旦火を止め、溶き片栗粉でとろみをつける。
再び火を入れ、煮立ったらゴマ油を加えて完成。
うむ、辛いっすぅ～。ビールに辛い麻婆豆腐。いや～、夏ですね(笑
豆板醤は、モノによってすごく辛いやつとかマイルドなやつとか
いろいろなので好みに応じて加減してください。
↓ちなみに個人的に愛用してるのがこれ。
■李錦記 豆板醤 90gコクがあって、かつあんまり辛味が強くなくて使いやすいです。
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Comments
無題
Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT
hiRossi46麺通族さん
ご訪問&コメントありがとうございます。
麻婆豆腐はわりと簡単に作れるので
わりとよく作ってます。
私の作り方はかなり自己流なので、
由緒正しい作り方とはだいぶ違ってるかもしれません(^^;
無題
Posted by hiRossi46麺通族 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT
麻婆豆腐はこのように作るんですね。
私の場合、自分で作るといってもクックドゥーみたいなのをザッと使ってた程度なので参考になりました。
それにしても料理、上手ですね。