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麻婆豆腐


なにかビール用にピリッと辛いおつまみがほしくなり
麻婆豆腐を作ってみました。

・材料
豆腐 1/2丁
豚ひき肉 100g
鶏がらスープ 100cc
豆板醤 小さじ3
味噌 小さじ1/2
ねぎ 少々
おろししようが 少々
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適量







・作り方

フライパンに油をひき、弱火でねぎと生姜を炒める。

火を強めてひき肉を加えて炒める。

ひき肉に火が通りパラパラしたところで、豆板醤を加え、
さらに鶏がらスープを加える。

煮立ったところでさいの目に切った豆腐と味噌を加え、3分ほど煮る。



一旦火を止め、溶き片栗粉でとろみをつける。

再び火を入れ、煮立ったらゴマ油を加えて完成。


うむ、辛いっすぅ~。ビールに辛い麻婆豆腐。いや~、夏ですね(笑
豆板醤は、モノによってすごく辛いやつとかマイルドなやつとか
いろいろなので好みに応じて加減してください。

↓ちなみに個人的に愛用してるのがこれ。

■李錦記 豆板醤 90g

コクがあって、かつあんまり辛味が強くなくて使いやすいです。

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Comments

無題

Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

hiRossi46麺通族さん

ご訪問&コメントありがとうございます。

麻婆豆腐はわりと簡単に作れるので
わりとよく作ってます。

私の作り方はかなり自己流なので、
由緒正しい作り方とはだいぶ違ってるかもしれません(^^;

無題

Posted by hiRossi46麺通族 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

麻婆豆腐はこのように作るんですね。
私の場合、自分で作るといってもクックドゥーみたいなのをザッと使ってた程度なので参考になりました。
それにしても料理、上手ですね。

無題

Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

花椒ですか、いいですね~。

以前、中国から来ていた人が作ってくれた
お手製の麻婆豆腐に花椒が入っていたのを思い出しました。
あのちょっとしびれるような風味はビールに合いそうですね。
試してみます(^^)

無題

Posted by ブヒレンジャイ URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

麻婆豆腐、大好きです♪
ビールにもご飯にも合いそう^^v

あたしは辛味に花椒も加えます。
スッとした辛さがやみつきになりますよ。
是非試して下さいね。

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