男40歳、今夜のおつまみ

なにかビール用にピリッと辛いおつまみがほしくなり
麻婆豆腐を作ってみました。

・材料
豆腐 1/2丁
豚ひき肉 100g
鶏がらスープ 100cc
豆板醤　小さじ3
味噌　小さじ1/2
ねぎ　少々
おろししようが　少々
ごま油　少々
水溶き片栗粉　適量

・作り方

フライパンに油をひき、弱火でねぎと生姜を炒める。

火を強めてひき肉を加えて炒める。

ひき肉に火が通りパラパラしたところで、豆板醤を加え、
さらに鶏がらスープを加える。

煮立ったところでさいの目に切った豆腐と味噌を加え、3分ほど煮る。



一旦火を止め、溶き片栗粉でとろみをつける。

再び火を入れ、煮立ったらゴマ油を加えて完成。


うむ、辛いっすぅ～。ビールに辛い麻婆豆腐。いや～、夏ですね(笑
豆板醤は、モノによってすごく辛いやつとかマイルドなやつとか
いろいろなので好みに応じて加減してください。

↓ちなみに個人的に愛用してるのがこれ。

■李錦記　豆板醤　90g

コクがあって、かつあんまり辛味が強くなくて使いやすいです。