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麻婆茄子


なすがあまっていたので、麻婆茄子にしてみました。

・材料
なす 1本
豚ひき肉 100g
鶏がらスープ 100cc
豆板醤 小さじ3
ねぎ 少々
おろししようが 少々
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適量







・作り方

フライパンに油をひき、弱火でねぎと生姜を炒める。

火を強めてひき肉を加えて炒める。

ひき肉に火が通ったら、茄子を加えて炒める。

豆板醤を加え、さらに鶏がらスープを加え3分ほど煮る。


一旦火を止め、溶き片栗粉でとろみをつける。

再び火を入れ、煮立ったらゴマ油を加えて完成。

茄子の色が出るので、麻婆豆腐のような鮮やかな赤い色にはなっていませんが
やっぱり辛いです(笑。ピールのお供にどうぞ。
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Comments

無題

Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

ブヒレンジャイさん

そうですね~、このナスのトロトロ感が
麻婆豆腐にはない良さですよね。
うちでは夏の定番メニューとなりつつあります^^

無題

Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

つーちゃん64さん

ナスのシーズン本番!なので、自然とナス料理を作ってしまいます。
なんてったってこの時期安いし(^^;

無題

Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

hiRossi46麺通族さん

やっぱり、暑い季節はビールとピリ辛おつまみっていうことで
麻婆豆腐&茄子は作る機会が多いです。
ごはんにかけてもおいしいですよね(^^

無題

Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

たくいく 9さん

ご訪問&お気に入り登録ありがとうございます。
日々淡々とおつまみを作っております(^^;
こちらこそ宜しくお願いします。

無題

Posted by hiRossi46麺通族 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

先日の麻婆豆腐といい、暑くなるシーズンにはタマラナイ一品ですね。
私、このテのオカズに白飯食べだすと、ホンットに止まらなくなっちゃうんです 笑

無題

Posted by ブヒレンジャイ URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

ナスがとろけてるぅ~♪
このままご飯にぶっかけても美味しそう^^
これからの季節、食欲が落ちた時なんかに良さそう。

無題

Posted by つーちゃん64 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

こんばんは(^O^)/

またまたナス料理美味しそうですね。
今日も「ナスと油揚げにの煮物」作っちゃいました(*^_^*)

無題

Posted by たくいく 9 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

ご訪問ありがとうございます。
まめに料理されているんですね^^
お気に入り登録させていただきます。

PS時々お気に入りの整理をしますが・・・
よろしくお願いいたします。

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