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ぶり大根


スーパーでぶりのあらがたくさん売られていたので、
ぶり大根に初挑戦してみました。

・材料
ぶりのあら 200gくらい
大根 1/3本
生姜 ひとかけ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ1






・作り方

ぶりのあらはさっとお湯をかけ、血合いなどを水でよく洗い落とす。

なべの底に大根を敷き詰め、その上にぶりをならべる。

輪切りにした生姜と醤油、みりん、料理酒、砂糖をいれ、ぶりがひたひたになるくらいまで水を注ぐ。



アクをとりながら中火で煮る。

ときどき汁をかけながら1時間くらい煮詰める。



器に盛り付けて完成。



もう、これは「日本酒のためのおつまみ」といっても過言ではないくらい、日本酒にベストマッチング。
ぶりそのものもさることながら、味のしみ込んだ大根が絶品です。

煮詰めるのにやや時間はかかりますが、料理の手順そのものは簡単です。
時間がとれるときにぜひお試しあれ。

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Comments

無題

Posted by ポンちゃん仮面 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

とても美味しそう。

日本酒を持参して遊びに行きたくなりますね~

無題

Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

ブヒレンジャイさん
>酒に合わせるには、料理に飲む酒を使えばイイとか・・・
>コレ、いい例ですね^^
なるほど、言われみると確かにそうですね。
おつまみ料理の味付けにはやはり酒ってことですかね~(^。^)

無題

Posted by ブヒレンジャイ URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

酒、行きたくなりますねぇ~^^;
でもって、初挑戦???
上出来です!!!

酒に合わせるには、料理に飲む酒を使えばイイとか・・・
コレ、いい例ですね^^

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