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挽肉あんかけラーメン


たびたび作っているあんかけラーメンですが、
今回は挽肉で作ってみました。
作り方はこのあたりを参照ねがいます。


味噌ラーメンによく挽肉が入っているのをみて作ってみたのですが
あんかけにもなかなか相性いいみたいです。

さて、あんかけラーメンを食べるときには自家製の香辛料を使ってます。
本日はそちらもご紹介します。

材料は、35度の焼酎、にんにく、赤唐辛子、塩です。
分量はお好みで適当に決めてください(^^;



これらを焼酎につけて三ヶ月ほどおいておきます。



三ヶ月後にはこんな感じです。





沖縄の「コーレーグス」をヒントにして作ってみたのですが
これをスプーン1杯程度ラーメンに入れるとぐっと風味が増して
大人の味になりますよ~。
ラーメン以外では、トマト系のパスタにも相性いいみたいです。

そこいらにある材料で作れますので、お試しください。
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Comments

無題

Posted by ブヒレンジャイ URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

あんかけラーメン、美味しそうですね♪

焼酎にニンニクと唐辛子・・・コレ!試させて頂きます♪
オリーブオイルには漬け込んでありますが、コレは初挑戦!!
楽しみです^^v

無題

Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

ブヒレンジャイさん

ぜひぜひお試しください。
うちでは家族にも大人気ですよ~(^^)

無題

Posted by hiRossi46麺通族 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

本格的な出来栄えにそそられますよ♪
ひと工夫でこんなに立派に仕上がるんですね。
参考にさせていただきますねー!

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