男40歳、今夜のおつまみ

たびたび作っているあんかけラーメンですが、
今回は挽肉で作ってみました。
作り方はこのあたりを参照ねがいます。


味噌ラーメンによく挽肉が入っているのをみて作ってみたのですが
あんかけにもなかなか相性いいみたいです。

さて、あんかけラーメンを食べるときには自家製の香辛料を使ってます。
本日はそちらもご紹介します。

材料は、35度の焼酎、にんにく、赤唐辛子、塩です。
分量はお好みで適当に決めてください(^^;



これらを焼酎につけて三ヶ月ほどおいておきます。



三ヶ月後にはこんな感じです。





沖縄の「コーレーグス」をヒントにして作ってみたのですが
これをスプーン1杯程度ラーメンに入れるとぐっと風味が増して
大人の味になりますよ～。
ラーメン以外では、トマト系のパスタにも相性いいみたいです。

そこいらにある材料で作れますので、お試しください。