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つぶ貝の煮付け


近所のスーパーで久々につぶ貝が出てていたので、
早速ゲットして煮付けにしてみました。



1つ100円で2個ゲット。
これをまず酢を入れたお湯で煮ます。
こうすることで身がやわらかくなるそうです。

煮ると身が縮んで貝殻の中に入ってしまい
食べるときに取り出しにくくなることがあるので
煮る前に身の部分に楊枝などを刺しておくと良いです。



続けて醤油、日本酒、みりんを加えて、煮汁が半分になるくらいまで煮たら完成。



アワビみたいな食感で日本酒のおつまみにぴったりです。
ちなみに煮汁にも貝の味が出ていて、ほんのりと磯の味。
こちらも残さずいただきました




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