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牡蠣蕎麦


牡蠣が特売になっていたので牡蠣蕎麦を作ってみました。

材料は、牡蠣(加熱用)、麺つゆ、小ネギ、蕎麦、片栗粉。



まずは普通に麺つゆを作ります。


麺つゆを火にかけ温まってきたら牡蠣を投入。
牡蠣は表面に軽く火が通るくらいに加熱します。


別途蕎麦を用意しておき、そこに先ほどの麺つゆを半量ほとせ入れます。


鍋に残った麺つゆに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。


それを麺の上にかけたら完成。

めんつゆに牡蠣エキスが染み出していて、まさに大人のための蕎麦。
ほんのりとした牡蠣風味と苦味が麺とベストマッチ。
いや~、こういうの食べるとつい日本酒がほしくなりますな~(笑

寒い日の昼食にどうぞ。

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