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肉卵とじ蕎麦


私はもともと蕎麦大好きなのですが、蕎麦は食べ方のバリエーションが
ラーメンなんかと比べると大分少ないのが難点です。

というわけで、今回は新たな蕎麦の食べ方を模索すべく(笑、
肉卵とじ蕎麦を作ってみました。


材料は、卵、豚バラ肉、ネギ、蕎麦乾麺、麺つゆ。

まずは蕎麦を茹で、麺つゆを温め
掛け蕎麦を作っておきます。


つぎに蕎麦に乗せる卵とじの部分を作ります。
フライパンに油をひき、弱火でネギを炒めます。


ネギの香りが出てきたら、強火にし豚肉を加えて一気に炒めます。


肉に火が通ったら、溶き卵をまわし入れます。
このときのポイントは、溶き卵は混ぜすぎないこと。
お好みで溶き卵に麺つゆの素などで軽く味付けをしておいても良いです。


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卵に半分くらい火が通ったら、別途用意しておいた
かけ蕎麦の上に乗せて完成。


蕎麦とは思えないボリュームと食べ応えのある一品に仕上がりました。
家族からの反応も上々。
我が家の新たな定番になりそうです。

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