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あんかけもやしそば


前回はこってりしたチャーシュー麺を作ったので、
今回はさっぱり系のあんかけもやしそばを作ってみました。


材料は、もやしとお好みのインスタントラーメン、片栗粉。


まずはもやしを炒めます。
この時点では全体に油が廻る程度に炒め
あまり火を通しすぎないようにします。


インスタントラーメンを作ります。


ラーメンを茹でている間に水溶き片栗粉を用意します。
片栗粉1に対して水1の量で作ります。


ラーメンができたら、スープをもやしを炒めた鍋に移します。
水溶き片栗粉を加えて、ひと煮立ちしたら火を止めて
お好みでごま油を少々加えます。
もやしのシャキシャキ感がなくならないよう、あまり火を通しすぎないことがポイント。

これであんかけスープは完成です。


ラーメンの麺を器に盛り付けたあと、上からあんかけスープをかけて完成。


なんといってももやしのしゃきしゃき感がポイントですね~。
個人的には麺も少し固めのほうが良いかな。
お好みでラー油をかけて、ビールなどと一緒にお召し上がりください(笑

珍しいスパークリング日本酒


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