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海老そば


昼ごはんに海老そばを作ってみました。

材料は、海老、もやし、ラーメン、片栗粉少々。


海老は背わたをとって片栗粉をまぶして油で炒めます。
片栗粉をまぶすことで「ぷりっ」とした食感になります。


海老に火が通ったらもやしを加えます。


別途作ったラーメンの汁を加え、一旦火をとめて、
水溶き片栗粉を加えたあとでひと煮立ちさせます。
お好みで胡麻油を加えても良いです。


ラーメンを器に盛り付け、そのうえから餡をかけたら完成。
今回は醤油ラーメンで作りましたが、塩ラーメンで作るのもお薦めです。



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