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つぶ貝の塩茹で


つぶ貝が安く手に入ったので、シンプルに塩茹でにしてみました。


こちらがゲットしたつぶ貝。まだ動いてます。
ちなみにこれは所謂「真つぶ貝」ではなく「灯台つぷ」というやつらしい。
真つぶ貝とくらべると小さいです。
「アワビ」と「とこぶし」みたいな関係でしょうか。

これを15分ほど塩茹でします。


ゆであがりはこんな感じ。


竹串で身を取り出して、ポン酢で頂きました。
食感はアワビをやや柔らかくしたような感じ。

ちなみに茹でると身が縮んで貝殻の奥に入ってしまい、
竹串では取り出せないものもありました。

そういうのはペンチで貝殻をバキバキと割ってワイルドに頂きました(笑
殻はそれほど固くないので簡単に取り出せました(^^)

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