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回鍋肉(ホイコーロー)


豚バラ肉&キャベツが安かったので、回鍋肉を作ってみました。

・材料
豚バラ肉 100g
キャベツ 1/8個
ピーマン 1/2個
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
味噌 小さじ1/4
みりん 小さじ1
片栗粉 少々
しょうが 少々







・作り方

豚肉は醤油と酒(分量外)をふりかけよくもみこみ、
片栗粉をまぶしておく。


フライパンに油をひき、しょうがを炒め、
香りが出たらさきほどの豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、その上にキャベツとピーマンをのせ
蓋をして2~3分蒸す。


キャベツがしんなりしてきたら
オイスターソース、豆板醤、しょうゆ、味噌、みりんを合わせものをまわし入れる。




調味料が全体にまわったら完成。


野菜を炒めずに蒸すようにして作るせいか、
キャベツがとてもみずみずしいです。

中華料理だからやっぱり合うのは紹興酒ですかね~。
といいつつ、うちにはビールと日本酒しかないので(^^;
日本酒でいただきました
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Comments

無題

Posted by norineko40 URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

ブヒレンジャイさん

そうですね、生野菜よりも火を通したもののほうが
たくさん食べられるので、私も温野菜派です。

キャベツは近所のスーパーの「野菜なんでも100円市」でゲットしました~(^^)

無題

Posted by ブヒレンジャイ URL 2011/03/09(Wed) 20:35:30 EDIT

回鍋肉、最近作ってなかったな・・・
一時キャベツが高くなったけど、最近また落ち着き出しましたし・・・作ってみようかな???
キャベツ、沢山食べられますもんね^^
あたし、野菜は火が入った方が好きなんで・・・

あたし的には、白飯行きたくなりました♪

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