男40歳、今夜のおつまみ

鯵が1匹100円と安かったので梅煮を作ってみました。


材料は鯵、梅干、生姜、麺つゆ、砂糖。


まずは鯵のウロコを取り、3枚におろします。
火が通りやすいように、何箇所が切れ目を入れておくと良いです。


煮汁は麺つゆ50ccに対して砂糖大さじ1/2を入れます。


煮汁が煮立ったら、鯵を皮のほうを上に向けて入れ
種を取った梅干と生姜を加えます。
今回は諸事情によりおろし生姜を使いましたが
本来は千切りにしたものを使うらしいです。


落とし蓋をして弱火に7～8分ほど煮ます。


器に盛り付けて、かざりでネギ、大葉などをのせたら完成。

梅干の酸味が利いてて、さっぱりといただけます。
お酒のおつまみだけでなく、ごはんのおかずとしてもいいですよ～。

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