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くじらのさえずり


ちょっとまえに「くじらのさえずり」なるものをお取り寄せで購入してみました。

鯨のベーコンっていうのはよく聞きますが「さえずり」って?

いわゆる鯨のベーコンというのは「畝須(うねす)」という
鯨の皮に近い部分の身のところなのだそうですが
「さえずり」は鯨の舌の部分のことで、
鯨1頭から僅かな量しかとれない、とても貴重なモノらしいです。






といったところで、早速試食。
一口たべてみるととても柔らか。脂がのっていてとろけるような食感です。
鯨のベーコンにありがちな、独特な油っぽさというか魚くさい感じはまったくなく
とても上品な味わいです。
これは日本酒あたりとの相性がよさそうです。
たまにはこういうちょっと高級なおつまみもいいですね。

↓ちなみにここで買いました。
鯨さえずり(舌)、鯨サエズリ50g最高級の貴重な商品です。
大変柔らか、脂がのった風味豊かな味わいです。
くじら さえずりスライス50g 750円


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