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手作りイカの塩辛


冷凍イカが1パイ198円だったので、早速ゲットして塩辛にしてみました。


材料はイカ、塩。


イカは胴体を開くと肝が出てくるので、これを取り出しておきます。


取り出しのときに傷つけてしまわないように注意。


胴体の身のほうは、軟骨とえんぺらを取り除いたあと
皮を剥いて食べやすい大きさに切ります。


これに先程の肝を搾り出して混ぜ合わせます。



ここで塩を投入します。
量は全体量の10%くらいを目安にお好みで。


これを熱湯で消毒した容器に移して、冷蔵庫で2~3日寝かせて完成。


酒のおつまみ、ごはんのお供にどうぞ~。

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