男40歳、今夜のおつまみ

豆腐が余っていたので、インスタント袋麺を使って麻婆ラーメンにしてみました。
材料:木綿豆腐、豚こま、ネギ、チューブの生姜、豆板醤、片栗粉、お好みの袋ラーメン

フライパンに油をしき、ネギと生姜を弱火で炒めます。


香りが出てきたら豚コマ肉と豆板醤を投入。
普通、麻婆豆腐といえばひき肉を使うイメージの人が多いのですが
ひき肉だとどんぶりの底に残ってしまって食べずらいので、うちではコマ肉を使ってます。



肉に火が通ったら、一旦火を止めます。


別途インスタント袋麺を作ります。少し固めに茹でるのがポイント。


出来上がったら麺全部とスープ半分くらいをどんぶりに盛り付けておきます。


残ったスープをフライパンに入れ、再び火を入れます。
このとき豆腐も投入。




豆腐に味がなじんできたら火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、再び火を入れて煮立ったら、先ほどの麺の上にかけて完成。


個人的にはいつも醤油ラーメンで作ってますが、味噌とかでも美味しくできそうですね~





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