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牡蠣蕎麦



今回はこの時期らしい料理ということで牡蠣蕎麦を作ってみました。

材料は加熱用牡蠣、めんつゆのもと、お好みの蕎麦、片栗粉。




作り方(今回は写真を撮り忘れたので文章だけで・・・)

1.つゆの量と同量のお湯を沸かします。
2.そこに牡蠣を投入。10分弱煮ます。
3.めんつゆのもとを加えて味を調えます。
4.別途ゆでておいた蕎麦を器に盛り付けます。
5.3で作ったつゆを半分ほど蕎麦に掛けます。
6.残ったつゆ+牡蠣に水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
7.ひと煮立ちさせたら蕎麦の上にかけて完成。




とろみをつけることで牡蠣の味がよく出ているつゆが蕎麦に絡まり、
牡蠣と蕎麦の風味を味わえる粋な一品です。汁までがっつり飲み干してください。

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