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舞茸あんかけにゅうめん


舞茸とそうめんが安かったのでにゅうめんを作ってみました。


材料は、まいたけ、そうめん、かまぼこ、麺つゆ、片栗粉。


まずは麺つゆ用にお湯を沸かし、沸騰したら舞茸を投入します。


舞茸にさっと火を通したら、麺つゆのもとを加えます。
そのあと、水で溶いた片栗粉を少量入れてとろみをつけます。
とろみの加減はお好みで。


続いて麺を茹でます。


茹で上がった麺を器に盛り付け、その上に汁をかけて、
切ったかまぼこを添えたら完成です。

にゅうめんは麺が汁を吸ってのびやすいってことがあり
ちょっと敬遠しがちだったのですが、
汁に片栗粉でとろみをつけることで、そのへんがうまく解消できました。

舞茸の風味が豊かで、飲んだ後のシメの一杯に最適ですよ~。
お試しください。

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