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辛子高菜ラーメンから作る麻婆麺


今回はインスタントの辛子高菜ラーメンを使って麻婆麺を作ってみました。


材料は辛子高菜ラーメン、豆腐、長ネギ、ベーコンなど。

このラーメン、ふるさと納税で頂いたものなのですが
なかなか辛味が強くて、辛いのが苦手なワタクシにはちょっと食べづらい・・
というわけで食べやすくするために麻婆麺にしてみようと思いついた、というわけです。




まずは普通にインスタント麺を作ります。


出来上がったら麺のみ器に盛り付けておきます。


別途フライパンでネギを炒めます。


続いてベーコン投入。
このときはたまたまベーコンしかなかったのですが、豚ひき肉なんかでもOK


火が通ったらラーメンのスープを投入。


続いて豆腐を投入。しばらく煮込みます。


豆腐に味がしみ込んだあたりで一旦火を止めて、水溶き片栗粉を投入。
再び火を入れて煮立ったら、お好みでごま油を投入し先ほどの麺の上にかけたら完成。


色が白くてなんだか麻婆麺らしくないですが高菜の辛味で味はしっかり麻婆です。
寒い日のランチにどうぞ。



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余りもので作る豚バラ肉と大根の煮物


豚バラ肉が余っていたので、豚バラ大根を作ってみました。


材料は、豚バラ肉、大根、がんもどき、めんつゆ。



鍋に麺つゆを入れて温めます。


煮立ってきたら材料投入。


そのまま汁が半分程度になるまで煮込んで完成。

豚バラ肉のうまみががんもどきに染み込んでとってもジューシー
寒い日の日本酒のお供にどうぞ。

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お手軽回鍋肉


キャベツが安売りだったので回鍋肉を作ってみました。


材料:豚肉、キャベツ、もやし、にんにく、豆板醤、オイスターソース、酒、醤油


豆板醤、オイスターソース、酒はあらかじめ合わせておきます。


みじんぎりにしたにんにくを弱火で炒めます。




にんにくの香りが出てきたら、豚肉と合わせ調味料を投入。


肉に火が通ったら


もやしとキャベツを投入。


野菜がしんなりしてきたら醤油を投入して、馴染ませたら完成。


豚肉にしっかり味をつけることによって、ピリッとしたおいしさが引き立ちますよ~





豚肉ともやしのみそ炒め


豚肉が安かったので、もやしと味噌炒めにしてみました。





材料:豚肉、もやし、にら、味噌、オイスターソース、醤油、酒。


豚肉は醤油と酒で下味をつけておきます。


味噌、オイスターソース、酒はあらかじめ器にとっておいて合わせておきます。


フライパンに油をひきます。


豚肉を投入。


豚肉に火が通ったら


もやし、ニラ、合わせ調味料を投入。
強火でさっと調味料がまわる程度に炒めます。


完成。
合わせ調味料にすりおろしにんにくを入れてもうまいかも~


ニラもやしあんかけそば


うわー、ブログを半年も放置してしまった。。。
とりあえず生きてます、死んでません(笑

というわけで、今回は寒い時期に体があたたまるニラもやしあんかけそばを作ってこくした。



材料は、ひき肉、ニラ、もやし、お好みのインスタントラーメン、片栗粉、オイスターソース


フライパンに油をひき、ひき肉を炒めます。


だいたい火が通ったら、オイスターソースを少量投入。
肉への風味付け。


ひき肉に火が通ったら、もやし投入。


もやしがしんなりしてきたらニラも投入。
ニラは風味を落とさないよう油が回る程度にしておいて、一旦火を止めます。


別途、ラーメンを作ります。
あんかけは熱が冷めにくく、麺が伸びやすいので少し固めに仕上げておきます。


ラーメンのスープの半量くらいをフライパンに投入、再び火を入れます。
のこりのスープとラーメンは器に盛りつけておきます。


煮立ったら火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、再び火をつけて煮立ったら
お好みでごま油などを回しいれ、ラーメンの上に盛り付けたら完成。


来年はもうちょっと更新頻度が上がるように頑張ります(^^;
皆様、良いお年をお迎えください。