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さんまのつみれ汁



冷凍のさんまが一尾88円だったので、
さんまのつみれ汁に挑戦してみました。

・材料
さんま 一尾
長ネギ 適量
おろししょうが 小さじ1
料理酒 小さじ1
つゆのもと(濃縮タイプは希釈して) 200cc
片栗粉 大さじ1/2
にんじん、しいたけなどお好みの具材 適量



・作り方

さんまは3枚におろし、皮をとります。
小骨が気になる場合はここで取っておきます。

さんまの身を適当な大きさに切り、ねぎ、しょうが、
料理酒、つなぎの片栗粉を加えてタタキにします。

あまり細かくしすぎると食感が悪くなるのでお好みで。


うちではこのくらいにしました

つゆのもとに火にかけ、切ったにんじん、しいたけなどを加えます。

そこにさんまのタタキをスプーンで適当な大きさに分けながら入れてゆき
全体に火が通ったら完成。


日本酒と一緒にいただきましたが、やっぱり魚と日本酒は相性いいですね。
さんまはやや油が強い場合があるので、お好みで大根おろしを加えたり
つみれに大葉をいれたりすると良いと思います。


珍味 酢〆さんま450円
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