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麻婆ラーメン


先週後半はだいぶ暖かかった気温も週末は冬に逆戻りしてしまいました。
というわけで体が温まる麻婆ラーメンを作ってみました。

麻婆豆腐なんかだとひき肉を使うのが定番ですが
麺類だと肉がどんぶりの底に沈んでしまって食べづらいので
今回は豚バラ肉を使ってみました。


ネギを弱火で炒めて香りが出てきたら、豚バラと豆板醤を投入。
豚肉に火が通ったところで、別途作っておいたラーメンのスープと豆腐を入れ
煮立ったら一旦火をとめて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
再び火を入れ煮立ったらごま油をたらしたら麻婆豆腐のほうは完成。

これをラーメンの麺の上にかけたら麻婆ラーメンの出来上がり。
寒い日のお昼ごはんにお勧めです。


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