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牡蠣と豆腐のあんかけ椀


そろそろ牡蠣の季節も終了ということで、牡蠣を使ったあんかけを作ってみました。


材料は、牡蠣、豆腐、片栗粉、麺つゆ。




牡蠣はざるにあげてさっと水洗いしておきます。


麺つゆを鍋で温めます。


食べやすい大きさに切った豆腐を入れます。


豆腐に程よく色が付いたところで牡蠣を投入。
牡蠣はあまり火を通しすぎないところがポイント。


牡蠣と豆腐は先に器に盛り付けます。
残ったつゆは片栗粉でとろみをつけ、あんかけにします。


盛り付けた牡蠣の上にあんかけをかけたら完成。

あんかけに牡蠣の風味がほんのりついていて日本酒のおつまみに最適。
干ししいたけなんかを入れて作るという方法もあるみたいです。
今度はそっちも試してみたいです。
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