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豚バラ肉の紅茶煮


豚バラ肉ブロックが安かったので
ラーメンの具にするべく紅茶煮を作ってみました。


材料は豚バラ肉のブロック、紅茶のティーパック、
醤油、みりん、料理酒、酢。




ブロック肉は鍋に入る大きさに切ります。


鍋に湯を沸かしてティーパックを入れます。


紅茶の色が出たら先ほどの豚バラ肉を入れ
30分ほど弱火で煮ます。


30分後にはこんな感じ。


鍋から取り出したところ。


これを別途作ったタレに2~3時間程度漬け込みます。
タレは、醤油・みりん・料理酒・酢を2:1:1:1で混ぜ合わせたもの。


2時間後はこんな感じ。
ラーメン用に一緒に玉子も漬け込みました。




紅茶で煮込むことにより、肉のくさみもなく柔らかな仕上がりになります。
酒のおつまみにもばっちりですよ~

お試しください。
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