男40歳、今夜のおつまみ

ニラと海老が安かったので塩ラーメンの具にしてみました。



海老を炒めて火が通ったところでモヤシとニラを投入して
油が回る程度に炒めます。
野菜にはあまり火を通しすぎないほうが風味が出て良いです。

海老を炒めるときにお好みでにんにくを入れて
香り付けをするのもお勧めですよ～

先週後半はだいぶ暖かかった気温も週末は冬に逆戻りしてしまいました。
というわけで体が温まる麻婆ラーメンを作ってみました。

麻婆豆腐なんかだとひき肉を使うのが定番ですが
麺類だと肉がどんぶりの底に沈んでしまって食べづらいので
今回は豚バラ肉を使ってみました。


ネギを弱火で炒めて香りが出てきたら、豚バラと豆板醤を投入。
豚肉に火が通ったところで、別途作っておいたラーメンのスープと豆腐を入れ
煮立ったら一旦火をとめて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
再び火を入れ煮立ったらごま油をたらしたら麻婆豆腐のほうは完成。

これをラーメンの麺の上にかけたら麻婆ラーメンの出来上がり。
寒い日のお昼ごはんにお勧めです。

肉と野菜が入ったあんかけラーメンを作ってみました。


具は、豚バラ肉、もやし、あとはスーパーで野菜炒めセットとして売っていたやつ。
肉と野菜を炒めたところにラーメンのスープを戻し、水溶き片栗粉でとろみを付けて
麺の上にかけるだけ。

寒い季節のうちの定番メニューです。


こんなのも売ってるらしい↓

明星チャルメラ あんかけラーメン　とろみしょうゆ　（5食パック　x6個=30食）　税込4,200円以...

いつも作っているもやしあんかけラーメンに卵を加えてみました。

なんとなく中華料理っぽい雰囲気がアップするのは気のせいか・・・。


ラー油などを加えるを風味アップ。
今日みたいな寒い日にぴったりの料理です。

あんかけものの麺類が恋しい季節になってきたので
豚バラ肉を使ったあんかけラーメンを作ってみました。


材料は豚肉、もやし、塩、胡椒、水溶き片栗粉、ごま油、お好みのラーメン。