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海鮮あんかけラーメンと自家製激辛調味料


冷凍のシーフードミックスともやしを使って
海鮮あんかけラーメンを作ってみました。

・材料
シーフードミックス、もやし、お好みのラーメン、すりおろし生姜、片栗粉


作り方の写真を撮り忘れた~
ので、言葉でささっと説明。

・フライパンに油をひき、弱火で生姜を炒める
・そこにシーフードミックス投入
・火が通ったらもやしも投入
・油がまわる程度に炒めたら、別途作っておいたラーメンのスープを投入
・一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、再び火を入れる
・それをラーメンの上にかけたら完成。


さて、あんかけ麺を食べるときに欠かせない自家製の調味料ってのがありまして・・


焼酎に赤唐辛子をつけたもの。


使って減ってきたら焼酎と唐辛子を継ぎ足すってな感じで使ってます。

沖縄のコーレーグスに似てるかな。
ちなみに唐辛子も自家栽培なのでした。


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