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熱盛り肉汁つけうどん


豚バラ肉を使って肉汁つけうどんを作ってみました。



材料は豚バラ肉、うどん麺、麺つゆ、ネギ。
今回は九条ネギを使ってみました。




まずは麺つゆを作ります。


そこに豚バラ肉を入れ色が変わったら火を止めます。
そこにネギを投入。蓋をしてしばらく置きます。
ネギは余熱で火を通す感じです。


麺を別途茹でます。


茹で上がったら水でよくぬめりを取った後
熱湯をかけます。


完成。


ネギは余熱で火を通すので、風味とシャキシャキ感が残っていておいしいです。


休日のお昼ごはんにどうぞ~。
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