男40歳、今夜のおつまみ

久々のお食事レポートなのであります。
今回は立川のラーメンスクウェア内にある「いちや」に行ってきました。

ラーメンスクウェアとは1フロアがすべてラーメン屋になっている
レストラン街ならぬラーメン街。

所用で立川に行った時の食事は毎回ここですると決めております。

今回立ち寄った「いちや」はラーメンバトルで優勝・準優勝を果たしている実力店。
訪問したのは昼時もとうに過ぎた午後2時半。
強力に腹が減っていたのでボリュームがありそうな「炙りトロバラチャーシュー」をオーダー。
900円なり。


背油が浮いたスープに縮れ麺、そのうえに大きめのチャーシューが乗ります。

といっても今時のこってり系のラーメンではなく醤油ベースですっきりとした味。
さらに麺、スープ、具材のバランスが実によくとれていて、なかなかの完成度の高さです。

半分くらい食べ終わったところで、各テーブルに用意されている青唐辛子を入れてみると味は激変。
ちょっと物足りなく思う向きはこれを入れてみるのもいいかも。
但し、超激辛なので入れすぎには要注意です。

全体としての完成度は高いのですが、残念なことに量はやや少なめ。
がっつりいきたいときにはサイドメニューも一緒にするのがオススメです。

ともあれ、万人に受け入れられる味だと思うので
お近くにおいでの歳は是非。

立川市柴崎町3-6-29 アレアレア２　３Ｆ



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海老が安かったので、海老マヨを作ってみました。


材料は、海老、玉ねぎ、マヨネーズ、豆板醤、ごま油。


フライパンにごま油を入れ、海老に軽く焼き色が付くまで炒めます。
そのあと玉ねぎを加え、しんなりする程度まで火を入れます。


これとは別に、マヨネーズと豆板醤を混ぜてソースを作ります。
ソースを先程炒めた海老に和えたら完成。



炒め油にごま油を使うことによって、風味の高いおつまみになりますよ～。
ビールのお供にどうぞ。豆板醤を控えめにすると日本酒にも合いそうです

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しめじとネギでホイル焼きを作ってみました。


材料はしめじ、ネギ、バター、塩、胡椒。


材料をアルミホイルの上に乗せ、バター、塩、胡椒を加えて
トースターで12分。


しめじの風味とネギのほんのりとした甘みが日本酒に良くあう、大人のおつまみですよ～。

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豚肉とネギを使ったネギの豚肉巻きを作ってみました。


材料は豚肉、長ネギ、醤油、日本酒、塩、胡椒。


豚肉はネギを巻きやすい大きさに切って、塩・胡椒をしておきます。


その中にネギを入れて巻いて、爪楊枝で止めます。


油をひいたフライパンで豚肉の表面に軽く焼き目が付く程度に炒めます。


こんな感じになったら、適量の日本酒を入れて蓋をして、2～3分蒸焼きにします。


蒸しあがったら醤油で味付けして完成。


豚肉のうまみ、ネギの甘みと歯ざわりを堪能できる一品。
大人のおつまみって感じですね～

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冷蔵庫の余り物で炒め物を作ってみました。


材料は豚バラ肉、ニラ、ネギ、卵、焼肉のタレ。


多目の油で卵を炒めます。
炒めたら一旦取り出しておきます。


弱火でネギを香りが出る程度に炒めます。


強火にして豚バラ肉を入れて炒めます。


ニラを加えて油が回ったら、焼肉のタレで味付けして
さきほど取り出した卵を戻して完成。


ポイントはニラを炒めすぎないことですかね～。
そうすることによってニラの風味が生きてきます。

夏の暑さに疲れた体にオススメですよ～。

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