男40歳、今夜のおつまみ

前回使った帆立貝が余っていたので、えのきだけと一緒にオリーブオイル漬けにしてみました。
材料：ベビーホタテ、えのきだけ、オリーブオイル、サラダオイル、醤油、塩、胡椒、からし

フライパンにサラダオイルをひきます。


そこにえのきだけ投入。


えのきがしんなりしてきたらベビーホタテ投入。さらに塩胡椒で軽く味付けします。


器に取り出して粗熱をとります。


冷めてきたら、オリーブオイル、サラダオイル、からし、醤油を投入。
油はオリーブオイルだけでもいいみたいですが、サラダオイルを加えることによって冷えても固まりにくくなります。
そのまま冷蔵庫で1日ほどおいて味がなじんで来たら完成。


帆立の濃厚なうまみが出てワインや日本酒におすすめの一品です。
冷蔵庫で1週間くらいは保存できるので、急にお酒が飲みたくなったときの非常用のおつまみにも最適です。(笑)


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