男40歳、今夜のおつまみ

刺身用の鯵が安く手に入ったので「なめろう」を作ってみました。
「なめろう」とは簡単にいうと、鯵のたたき味噌風味といったところでしょうか。



材料
・鯵(刺身用)1匹
・長ネギ　適量
・おろししょうが　適量
・味噌　適量
あと、大葉なんかもあるともっといいかも。

作り方

・鯵は3枚におろして小骨を取り、皮を剥き、よく水洗いする。



3枚におろしたところ


・適当な大きさに切った鯵の身の部分に、
　味噌、おろししょうが、長ねぎを加えて
　包丁で細かくたたきにする。



これからたたきにするところ

・器に盛り付けて完成。


味噌、薬味は好みによって調節してください。
ビール、日本酒によく合いますよ。


まぐろのなめろうなんていうのもあるんですね～

味噌であえた懐かしの味♪ご飯がすすむまぐろなめろう1パック（300g）【海産物大好き0610】

ホタルイカが100円でゲットできたので
冷蔵庫に入っていたさつま揚げと煮物にしてみました。



材料
・ホタルイカ(ボイルしたもの）
・さつま揚げ　3～4枚
・生姜　少々（チューブに入ったもので可）
・麺つゆの素(濃縮タイプのものは希釈して）　200cc


作り方

・ホタルイカは目玉を取り除いておく。
　さつま揚げは適当な大きさに切る。

・麺つゆの素を鍋に入れ煮立てる。

・そこにさつま揚げを入れ2～3分中火で煮る。

・ホタルイカと生姜を入れさらに5分ほど煮て完成。


こちらは生のホタルイカ

ホタルイカはそのまま生食で食べてもおいしいですが
味がやや単調で飽きてしまいがち。。

他の材料と一緒に煮物にすることで
味に変化がでておいしく頂けますよ。

近所のスーパーで「活ホタテ1枚100円!!」だったので2枚ゲット。

一枚はそのまま刺身で、もう一枚は
ホタテグラタンもどきにしてみました。



材料
・ホタテ1枚
・とろけるチーズ1枚
・マヨネーズ少々




作り方

・ホタテを食べやすい大きさに切って貝殻にもどす。

・トースターで5分くらい焼き、貝に火を通す。

・一度トースターから取り出し、
　マヨネーズ、とろけるチーズをのせる。

・さらにトースターで5分加熱して完成。

ホタテのエキスが染み出してきて、風味満点。
日本酒によく合ますよ～。



『60％OFF』プリプリ新鮮発送！活ホタテ2年貝1枚 50円

豆腐と使いかけのソーセージがあったので、
ゴーヤが入ってないゴーヤチャンプルを作ってみました。
材料
・豆腐半丁
・ソーセージ適量
・卵1コ



作り方

・フライパンでソーセージを炒める。炒めたら一度取り出す。

・水切りした豆腐を適当な大きさに切り、
　フライパンで焼き目が付くまで炒める。

・取り出したソーセージをフライパンに戻し、
　溶き卵をまわし入れる。

・塩・胡椒・醤油などで味付けして完成

メインが豆腐と卵なので、味は濃い目につけたほうがいいかも。

以前から吉祥寺で沖縄そばが食べられる店を探していたのですが
多くが沖縄風居酒屋でひとりめしにはやや不向き。

今回、ランチ限定ながら沖縄そばが食べられる店を見つけ
早速訪問してきました。

店の名は「シーサーズ」。
メンチカツでいつも行列が出来ているサトウのほど近くにあります。

地下にある店内は「あ～、飲み屋さんだよね～」といった作り。
普段は居酒屋として営業しているようです。

というわけで、早速沖縄そばをオーダー。700円なり。




具はソーキ、練り物(名前分からず。。)、
ねぎと至ってシンプル。

まずはスープからいただくと、
ほんのりと甘い。
以前紹介した新宿のやんばると比べると
上品なやさしい味です。




麺もやんばると比べるとやわらかめ。
甘口スープとのマッチングも良好です。




甘口はちょっと・・・という向きは
泡盛に島唐辛子を漬け込んだ「コーレーグス」を
一振りするのがお勧め。
ピリッと辛味の効いた味になります。
但し、かなり辛いので入れすぎに注意。



あと、手作りの紅しょうがもお勧め。
ハイビスカスで色付けをしたとのこと。

といったわけで、星4つ。
ランチ限定といわず、夜の営業でも是非提供願います。

場所:武蔵野市吉祥寺本町1-8-3
　　ダイヤガイビルB1




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