男40歳、今夜のおつまみ

またまた、近所のスーパーで鶏肉の特売をしていたので
鶏肉をトマトジュースで煮込んだ「鶏肉のトマト煮」を作ってみました。

・材料
鶏肉 100g
トマトジュース(無塩)　1缶
じゃがいも　小さめのを１個
たまねぎ 1/2個
コンソメスープ　100cc



・作り方

なべに油をいれたまねぎ、鶏肉、じゃがいもの順に炒める。

コンソメスープを入れ煮立てて、アクを取る。

トマトジュースを入れて、20分くらい煮込んで
塩、胡椒で味を調えて完成。



トマトのさわやかな酸味があり、さっぱりした一品です。
煮込むのにちょっと時間はかかりますが、
材料を炒めて煮るだけなので意外とお手軽に作れます。

ビール、日本酒、ウイスキーなんかとの相性が良さそうです。

以前、もやしのあんかけラーメンを作りましたが
今回はにらともやしのあんかけラーメンを作ってみました。

前回は醤油ラーメンをベースにしましたが、今回は塩ラーメン。
具はにら、もやし、ベーコン。作り方は前回と一緒です。


今回はにらが入ったおかげで、色取りもよくなりました。
次回はシーフードミックスあたりを使って作ってみようかな。

昨日に引き続き、冷蔵庫在庫一斉処分セールで
納豆を使った麻婆豆腐を作ってみました。

・材料
豆腐　1/2丁
納豆　1パック
ひき肉　100g
ねぎ　少々
豆板醤　小さじ1
おろし生姜　少々


ひき肉がなかったので、ベーコンで代用(^^;
代用になるのだろうか・・・。


・作り方

フライパンにごま油をいれ、刻んだねぎとおろし生姜を弱火で炒める。

そこに納豆とさいの目に切った豆腐を入れる。

ここで水気が足りないようだったら、適宜水を加える。

最後に豆板醤を入れ、醤油で味を調えて完成。





豆板醤が効かせてピリっと仕上げるのがポイント。
ビールのおつまみに最適ですよ～。

今回は冷蔵庫の余りものでにら納豆を作ってみました。



・材料
にら　1/2束
納豆　1パック
ごま油　適量


・作り方

フライパンでごま油を熱し、納豆を入れ焦がさないように炒める。

にらを加えて油がまわったら、醤油で味付けして完成。


ごま油で炒めるところがポイント。
ごまの風味でいつもの納豆とはひと味もふた味も違います。
納豆好きな方には特にお勧めです。

油揚げを生地代わりにしたピザを作ってみました。


・材料
油揚げ
とろけるチーズ
ベーコン
トマト
マヨネーズ
ケチャップ