男40歳、今夜のおつまみ

豚挽き肉が特売だったので肉ワンタンを作ってみました。


・材料
ワンタンの皮　10枚くらい
豚挽肉　50g
おろししょうが　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2
醤油 小さじ1/3
ねぎ　少々



・作りかた

豚挽肉におろししょうが、ごま油、醤油 、ねぎを加え
よく混ぜ合わせる。


これをワンタンの皮で包む。具は少なめで。


鍋にお湯をわかしてゆでる。ゆで時間は2～3分。


ゆでているあいだに付けつゆを作る。
今回は醤油、酢、ごま油、ねぎにしてみました。


ゆであがったワンタンをゆで汁といっしょに器に盛り付けて完成。





つるんとしたのどごしがなかなか良いです。
付けつゆはいろいろな種類を試してみるのもおもしろそうですね。

がっつり食べたい気分だったので、安売りだった牛切り落とし肉を使って作ってみました。

・材料
牛肉切り落とし　がっつりw
大根 1/5本
醤油　大さじ2
おろしにくにく　少々
ポン酢　少々




・作り方

フライパンに油をひき、牛肉を炒める。


火が通ったら、醤油とおろしにんにくをあわせたものを絡める。


器に盛り付け、上におろした大根をのせて最後にポン酢をかけて完成。


なんだか「男の料理」って感じですね～(笑
ビールのお供としてがっつり行ってやってください。

牛肉と豆腐があったので、すきやき風の卵とじにしてみました。

・材料
牛バラ肉　100g
豆腐　1/4丁
糸こんにゃく 2～3束
卵 1個
めんつゆ 150cc
砂糖　小さじ1
日本酒　小さじ2


・作りかた

めんつゆ、砂糖、日本酒を鍋に入れて煮立てる。

つゆが煮立ったら牛肉を入れる。


牛肉の色が変ったら、豆腐と糸こんにゃくを入れて煮る。


煮汁が半量くらいになったら、溶き卵を入れて完成。





うむ、ビール、日本酒、ワインなんでもこい!
って感じのおつまみに仕上がりました。

今回は小型のフライパンで料理して、そのまま器として使っちゃいました。
こういう小さめのフライパンがあると、少量のおつまみを作ったりするときに便利ですよ～(^^)


愛用の直径20cmの鉄製フライパン

辛子明太子が「お値打ち半額」で売られていたので即ゲット。
じゃがいもとあえておつまみにしてみました。

・材料
じゃがいも 1個
辛子明太子　30～50g
マヨネーズ　大さじ2


・作りかた



じゃがいもは一口大に切り、電子レンジで4～5分加熱する。



明太子は中身をしごきだし、マヨネーズと混ぜ合わせる。



じゃがいもが熱いうちにあえて完成。



明太子のピリ辛がビールによく合います。
日本酒でもいけるかな?
じゃがいも+マヨネーズで食べ応えあり。

小腹が空いたときのおつまみにどうぞ。

たびたび作っているあんかけラーメンですが、
今回は挽肉で作ってみました。
作り方はこのあたりを参照ねがいます。


味噌ラーメンによく挽肉が入っているのをみて作ってみたのですが
あんかけにもなかなか相性いいみたいです。

さて、あんかけラーメンを食べるときには自家製の香辛料を使ってます。
本日はそちらもご紹介します。

材料は、35度の焼酎、にんにく、赤唐辛子、塩です。
分量はお好みで適当に決めてください(^^;



これらを焼酎につけて三ヶ月ほどおいておきます。



三ヶ月後にはこんな感じです。





沖縄の「コーレーグス」をヒントにして作ってみたのですが
これをスプーン1杯程度ラーメンに入れるとぐっと風味が増して
大人の味になりますよ～。
ラーメン以外では、トマト系のパスタにも相性いいみたいです。

そこいらにある材料で作れますので、お試しください。