男40歳、今夜のおつまみ

前回のゴーヤチャンプルのときに余ったゴーヤを使って、肉詰めを作ってみました。


材料は、ゴーヤ、ねぎ、ニラ、豚ひき肉、しょうが、にんにく。


豚ひき肉にねぎ、ニラ、しょうが、にんにくを混ぜ
ごま油と塩を加えておきます。


これを、輪切りにして種を取り除いたゴーヤに詰めます。
そのままラップをして電子レンジで3～4分ほど加熱したら完成。


シュウマイのように酢醤油をつけてどうぞ～。

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夏の定番、ゴーヤチャンプルーを作ってみました。


材料は、ゴーヤ、卵、豚バラ肉、木綿豆腐、だしのもと、醤油。


フライパンに油をひき、豚肉とゴーヤを炒めます。
火が通ったら、一度フライパンから取り出します。


よく水切りした豆腐を、焼き目が付くまで炒めます。


豚肉とゴーヤを戻し、醤油とだしのもとで味付けをして、
最後に溶き卵を入れて、ふつふつとしてきたら火を止めて完成。


ゴーヤと豚肉は夏の疲れにも効果が高いみたいですね～。
夏休みで遊び疲れた方も是非。

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冷凍イカが1パイ198円だったので、早速ゲットして塩辛にしてみました。


材料はイカ、塩。


イカは胴体を開くと肝が出てくるので、これを取り出しておきます。


取り出しのときに傷つけてしまわないように注意。


胴体の身のほうは、軟骨とえんぺらを取り除いたあと
皮を剥いて食べやすい大きさに切ります。


これに先程の肝を搾り出して混ぜ合わせます。



ここで塩を投入します。
量は全体量の10%くらいを目安にお好みで。


これを熱湯で消毒した容器に移して、冷蔵庫で2～3日寝かせて完成。


酒のおつまみ、ごはんのお供にどうぞ～。

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このところ、涼しい日が続いてます。
夏といえば、冷たい素麺が個人的には定番だったりするわけですが
今回はこういう涼しい日にオススメの暖かいつけ汁で頂く、肉汁素麺を作ってみました。


作り方といっても、つけ汁を温めて、中に豚バラ肉を入れるだけ。


こんな感じの汁に仕上がります。


あとは、夏野菜の天ぷらとかもあると良いですね～。


当然、薬味も外せません。
最近お気に入りの九条ネギを使ってみました。


つけ汁をひと工夫しただけで、いつもの素麺も違った趣で頂けます。
休日の昼食にいかがでしょうか～


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豚バラ肉のブロックが安かったので紅茶煮を作ってみました。


材料は豚のブロック肉、紅茶のティーパック、醤油、酒、みりん、酢。


大きめの鍋にお湯を沸かして、その中にティーバックを3袋入れます。


紅茶の色が出たら、豚ブロック肉を適当な大きさに切り弱火で30分程度煮ます。


30分後にはこんな感じ。


鍋から取り出したところ。


茹でた肉を漬けるタレを作ります。
醤油・酢・みりん・酒を2:1:1:1の割合で混ぜます。
全体で200ccくらいあれば良いと思います。



タレと豚肉をジップロックに入れて1時間ほど漬け込みます。


漬けるとこんな感じになります。
これを食べやすい大きさに切り分けて完成。


紅茶で煮込むことによって肉のくさみがなくなり、さらにやわらかく仕上がってことのほか美味です。
おつまみだけでなく、ラーメンの具やごはんにのせて豚バラ丼なんかにしてもおいしいですよ～


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