男40歳、今夜のおつまみ

海老が安かったので、海老マヨを作ってみました。


材料は、海老、玉ねぎ、マヨネーズ、豆板醤、ごま油。


フライパンにごま油を入れ、海老に軽く焼き色が付くまで炒めます。
そのあと玉ねぎを加え、しんなりする程度まで火を入れます。


これとは別に、マヨネーズと豆板醤を混ぜてソースを作ります。
ソースを先程炒めた海老に和えたら完成。



炒め油にごま油を使うことによって、風味の高いおつまみになりますよ～。
ビールのお供にどうぞ。豆板醤を控えめにすると日本酒にも合いそうです

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しめじとネギでホイル焼きを作ってみました。


材料はしめじ、ネギ、バター、塩、胡椒。


材料をアルミホイルの上に乗せ、バター、塩、胡椒を加えて
トースターで12分。


しめじの風味とネギのほんのりとした甘みが日本酒に良くあう、大人のおつまみですよ～。

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豚肉とネギを使ったネギの豚肉巻きを作ってみました。


材料は豚肉、長ネギ、醤油、日本酒、塩、胡椒。


豚肉はネギを巻きやすい大きさに切って、塩・胡椒をしておきます。


その中にネギを入れて巻いて、爪楊枝で止めます。


油をひいたフライパンで豚肉の表面に軽く焼き目が付く程度に炒めます。


こんな感じになったら、適量の日本酒を入れて蓋をして、2～3分蒸焼きにします。


蒸しあがったら醤油で味付けして完成。


豚肉のうまみ、ネギの甘みと歯ざわりを堪能できる一品。
大人のおつまみって感じですね～

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冷蔵庫の余り物で炒め物を作ってみました。


材料は豚バラ肉、ニラ、ネギ、卵、焼肉のタレ。


多目の油で卵を炒めます。
炒めたら一旦取り出しておきます。


弱火でネギを香りが出る程度に炒めます。


強火にして豚バラ肉を入れて炒めます。


ニラを加えて油が回ったら、焼肉のタレで味付けして
さきほど取り出した卵を戻して完成。


ポイントはニラを炒めすぎないことですかね～。
そうすることによってニラの風味が生きてきます。

夏の暑さに疲れた体にオススメですよ～。

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鮪の刺身を使ってピリ辛漬けを作ってみました。


材料は鮪の刺身、ごま油、塩、豆板醤。


鮪は食べやすい大きさにぶつ切りにします。


器に、ごま油、塩、豆板醤をいれ混ぜ合わせます
分量はお好みで(^^;


これに先ほどの鮪を加えて和えたら完成。


ビールのおつまみに最適ですよ～

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