男40歳、今夜のおつまみ

ニラと海老が安かったので塩ラーメンの具にしてみました。



海老を炒めて火が通ったところでモヤシとニラを投入して
油が回る程度に炒めます。
野菜にはあまり火を通しすぎないほうが風味が出て良いです。

海老を炒めるときにお好みでにんにくを入れて
香り付けをするのもお勧めですよ～

先週後半はだいぶ暖かかった気温も週末は冬に逆戻りしてしまいました。
というわけで体が温まる麻婆ラーメンを作ってみました。

麻婆豆腐なんかだとひき肉を使うのが定番ですが
麺類だと肉がどんぶりの底に沈んでしまって食べづらいので
今回は豚バラ肉を使ってみました。


ネギを弱火で炒めて香りが出てきたら、豚バラと豆板醤を投入。
豚肉に火が通ったところで、別途作っておいたラーメンのスープと豆腐を入れ
煮立ったら一旦火をとめて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
再び火を入れ煮立ったらごま油をたらしたら麻婆豆腐のほうは完成。

これをラーメンの麺の上にかけたら麻婆ラーメンの出来上がり。
寒い日のお昼ごはんにお勧めです。

今日のひるごはんは近所のはなまるうどんに出かけました。
息子がえらくはなまるうどんに嵌っていて
今回も彼のリクエストによるもの。

行ってみると「牛肉ごはん」なる新メニューがあったので
早速オーダーしてみました。
(もしかすると私がずっと気が付かなかっただけで、「新メニュー」ではないかもw)

作ってみました。
蕎麦にとろろとなめこを入れただけですが・・。


とろろとなめこは相性がいいですね。
冷たい蕎麦でもおいしく出来そうです。

このところ寒い日が続きます。
先週末は各地で大雪が降りました。なんか今週末も雪予報になってます。
といったわけで、こんな時期にぴったりの辛みそ風味の煮込みを作ってみました。


材料は、木綿豆腐、豚バラ肉、ネギ、ニラ、豆板醤、味噌、鶏がらスープ。



ネギを弱火で炒めて香りが出てきたら、豚バラ肉を加えて強火で炒めます。



豚肉に火が通ったら、鶏がらスープ、味噌、豆板醤を加え
さらに豆腐を入れて煮込みます。


豆腐に味がしみこんだあたりでニラを投入。
ひと煮立ちさせたら完成。


ニラと豚肉が入っているのでスタミナアップにもオススメです。