男40歳、今夜のおつまみ

前回使ったアボカドが残っていたので、サーモンとマリネにしてみました。

材料
アボカド、サーモン刺身、醤油、オリーブオイル、塩、胡椒、すりおろしにんにく。

タイトルそのまんまですが(^^;作ってみました。

材料
アボカド、豚肉、醤油、料理酒、マヨネーズ、からし

手早く作れる簡単和風ニラたまを作ってみました。

材料
ニラ、たまご、油揚げ、めんつゆ



細切りにした油揚げを麺つゆで味が付くまで煮ます。


油揚げを一旦器に移し、油をひいてニラを炒めます。


ニラがしんなりしてきたら油あげを汁ごと投入。


そこに溶き卵を投入してふつふつしてきたら完成。


油揚げにしっかり味がついていてかつボリューミーで食べ応え十分。
麺つゆだけで簡単に手早く作れますよ～。
おつまみだけでなく、ごはんのおかずにもおすすめです。

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このところ在宅勤務で、お昼ごはんはちゃちゃっと簡単なものを作って済ますことが多いのですが
先日作った長崎ちゃんぽんもどきがそこそこ美味しくできたので紹介します。

材料
とんこつ味のインスタントラーメン、長ネギ、油揚げ、もやし、黒コショウ、塩


作り方の写真を撮り忘れたので(^^;、文字列で説明・・

・フライパンに油をひき、長ネギを弱火で炒めて香りがでるまで炒める
・火を強めて短冊状に切った油揚げともやしを入れて炒める。
・黒コショウ、塩で味付けして火を止める。
・別途、とんこつラーメンを作る
・麺だけを器に盛り付けて、スープはフライパンに移す。
・フライパンに火を入れて、油揚げにスープの味がしみ込む程度(1分くらい)煮立てたら
麺の上に具ごとスープを戻して完成。


油揚げに豚骨のしっかり味がしみ込んで、風味＆食べ応え十分。黒コショウをしっかり利かせるのがポイントかな。

忙しいけどしつかり腹ごしらえしたいときのランチにどうぞ~

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今回はインスタントの辛子高菜ラーメンを使って麻婆麺を作ってみました。


材料は辛子高菜ラーメン、豆腐、長ネギ、ベーコンなど。

このラーメン、ふるさと納税で頂いたものなのですが
なかなか辛味が強くて、辛いのが苦手なワタクシにはちょっと食べづらい・・
というわけで食べやすくするために麻婆麺にしてみようと思いついた、というわけです。




まずは普通にインスタント麺を作ります。


出来上がったら麺のみ器に盛り付けておきます。


別途フライパンでネギを炒めます。


続いてベーコン投入。
このときはたまたまベーコンしかなかったのですが、豚ひき肉なんかでもOK


火が通ったらラーメンのスープを投入。


続いて豆腐を投入。しばらく煮込みます。


豆腐に味がしみ込んだあたりで一旦火を止めて、水溶き片栗粉を投入。
再び火を入れて煮立ったら、お好みでごま油を投入し先ほどの麺の上にかけたら完成。


色が白くてなんだか麻婆麺らしくないですが高菜の辛味で味はしっかり麻婆です。
寒い日のランチにどうぞ。

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