男40歳、今夜のおつまみ

ローストビーフを作ったときの牛もも肉が残っていたので
豆腐と一緒に辛味噌炒めにしてみました。

・材料
牛もも肉 100g
豆腐 1/2丁
豆板醤　小さじ1
醤油　小さじ1
オイスターソース 小さじ2
長ネギ　少々
おろし生姜　少々
わけぎ　少々

・作り方

牛肉を少し荒めのみじん切りにする。
(普通に牛ひき肉を使ってもOK)

フライパンに油をひき、長ネギとしょうがを炒める。



牛肉入れ火が通ったら、豆板醤、醤油、オイスターソースを入れる。


豆腐を加え水気がなくなるまで炒めたら、うつわに盛り付け小ネギを散らせて完成。


豆腐の水切りをしっかりしておくのがポイントです。

雰囲気的にはドライカレーならぬ「ドライ麻婆豆腐」といったところでしょうか(笑
ビールによく合いますよ。お試しあれ。