男40歳、今夜のおつまみ

鶏むね肉を使った鶏の酒蒸しを作ってみました。
簡単に作れてしかも美味しいので是非。

材料:鶏むね肉、日本酒、塩、胡椒

鶏むね肉は裏表に塩胡椒してしっかりもみ混んでおきます。


肉に厚みがある場合は、こんな感じで裏側に切りこみを入れておくと火が通りやすくなります。


フライパンに油をひき、皮のほうから強火で焼き目を付けます。


焼き目はこんな感じ。


日本酒を100ccほど入れます。


そのまま蓋をして弱火で10分くらい蒸します。


蒸しあがったら、蓋をとってそのまま汁を煮詰めます。
煮詰まったら、肉を皿に盛り付けその上から煮汁をかけます。←※超重要


濃厚な煮汁をかけることでむね肉とは思えないジューシーな仕上がりに。
あらゆるジャンルのお酒のお供にど~ぞ。


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