男40歳、今夜のおつまみ

あー、ブログを半年以上も放置してしまった。。。
この間、料理っぽいことをすることもなく
怠惰に過ごしておりました(^^;;;;

今回は復帰第一弾ということで、簡単に作れてめちゃ美味しい
鶏の酒蒸しを作ってみました。

材料
鶏モモ肉
日本酒
塩、胡椒


鶏モモ肉はしっかり目に塩胡椒して、数分置きます。


フライパンに皮のほうを下にして置き、強火で1分ほど焼いて焼き目をつけます。



つぎな日本酒を肉が半分くらい浸る程度まで入れます。


蓋をして、弱火にして日本酒がなくなるまで(5～6分)蒸します。


蒸しあがったらそのままお皿に盛りつけて完成!




塩胡椒して酒で蒸すだけなんですが、これがあり得ないくらいうんまい!
鶏のうまみがぎゅーっと凝縮さりたような感じ。
塩胡椒のみっていうシンプルな味付けも鶏のうまみを引ぎだしてますね～。

鶏以外でも同じようにうまみ凝縮状態になるらしいので、いろいろ試してみます。