男40歳、今夜のおつまみ

冷蔵庫に厚揚げが残っていたので、豚肉を使ったあんかけラーメンを作ってみました。

フライパンに油をひき、ネギと生姜を弱火で炒めます。


ネギの香りが出てきたら火を強めて、豚肉と豆板醤を加えて炒めます。


火が通るとこんな感じ。


これとは別に醤油ラーメンを作ります。


ラーメンが出来上がったらスープを半量ほどフライパンに移して


麺と残りのスープは器に盛り付けます。


フライパンのほうは火を入れて煮立ったら一旦火をとめて
水溶き片栗粉でとろみを付けたら、再び煮る立つまで火を入れます。
最後に火をとめて、お好みでゴマ油で風味をつけます。


できあがったあんかけを麺の上にかけて完成!

厚揚げの表面部分に味が染み込んでいて、ヘルシーなのに食べごたえ抜群。
がっつり行きたいときのお昼の献立にどうぞ~。