男40歳、今夜のおつまみ

ゴーヤが1本100円だったので、ゴーヤチャンプルを作ってみました。

・材料
ゴーヤ 1/3本
厚揚げ　1/2丁
豚肉　100g
卵 1個
和風だしのもと　少々
醤油　少々

豆腐がなかったので厚揚げで代用しちゃいました(^^;

・作り方

豚肉は醤油と酒(ともに分量外)をふり、揉み込み下味を付ける。

厚揚げは一口大に切り、油をひいたフライパンで焦げ目が付く程度に炒める。



そこに豚肉を入れ、火が通ったらゴーヤを入れてさらに炒める。

全体に火が通ったら、和風だしの素を少量のお湯で溶いたものを
まわしいれ、全体になじませる。

最後に溶き卵を入れ、醤油で味を調えて完成。




ゴーヤは薄めに切りって塩を振ってしばらくおいたあと
水洗いするすることによって苦味が抑えられます。
油を少し多めにしてしっかり炒めると
豚肉との相性もよくお勧めです。

ビールのお供にどうぞ。