男40歳、今夜のおつまみ

豚バラ肉&キャベツが安かったので、回鍋肉を作ってみました。

・材料
豚バラ肉　100g
キャベツ　1/8個
ピーマン 1/2個
オイスターソース　大さじ1
豆板醤　小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
味噌　小さじ1/4
みりん　小さじ1
片栗粉　少々
しょうが　少々

・作り方

豚肉は醤油と酒(分量外)をふりかけよくもみこみ、
片栗粉をまぶしておく。


フライパンに油をひき、しょうがを炒め、
香りが出たらさきほどの豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、その上にキャベツとピーマンをのせ
蓋をして2～3分蒸す。


キャベツがしんなりしてきたら
オイスターソース、豆板醤、しょうゆ、味噌、みりんを合わせものをまわし入れる。




調味料が全体にまわったら完成。


野菜を炒めずに蒸すようにして作るせいか、
キャベツがとてもみずみずしいです。

中華料理だからやっぱり合うのは紹興酒ですかね～。
といいつつ、うちにはビールと日本酒しかないので(^^;
日本酒でいただきました