男40歳、今夜のおつまみ

スーパーでぶりのあらがたくさん売られていたので、
ぶり大根に初挑戦してみました。

・材料
ぶりのあら　200gくらい
大根　1/3本
生姜　ひとかけ
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
料理酒　大さじ1
砂糖　大さじ1

・作り方

ぶりのあらはさっとお湯をかけ、血合いなどを水でよく洗い落とす。

なべの底に大根を敷き詰め、その上にぶりをならべる。

輪切りにした生姜と醤油、みりん、料理酒、砂糖をいれ、ぶりがひたひたになるくらいまで水を注ぐ。



アクをとりながら中火で煮る。

ときどき汁をかけながら1時間くらい煮詰める。



器に盛り付けて完成。



もう、これは「日本酒のためのおつまみ」といっても過言ではないくらい、日本酒にベストマッチング。
ぶりそのものもさることながら、味のしみ込んだ大根が絶品です。

煮詰めるのにやや時間はかかりますが、料理の手順そのものは簡単です。
時間がとれるときにぜひお試しあれ。