男40歳、今夜のおつまみ

するめいかが一杯100円だったので、塩辛にしてみました。

・材料
するめいか　一杯
塩　適量

・作りかた

足を切り取り、胴体を開いて肝を取り出す。





肝だけ取り出したところ


肝の中身を器に搾り出し、塩を加える。


身のほうはミミの部分を取り去り、皮を剥く。
剥きずらいときはさっとお湯をかけると剥きやすくなります。
但し、かけすぎると身が硬くなるので注意。


皮が剥けたら適当な大きさに切る。


身と肝をあえる。


容器に移して3～7日程度冷蔵庫で寝かせたら完成。

塩だけで味付けしてるので、逆に言うと塩で味が決まる感じですね。
あと、生いかよりも冷凍いかで作ったほうがおいしくできることが多いです。
なんでだろ?

ちなみに足とミミは醤油焼きにしていただきました。