男40歳、今夜のおつまみ

知り合いから自然薯をいただいたのでとろろごはんにしてみました。

自然薯の実物を見るのは初めて。
ごぼうより一回り太いくらいの大きさで長さは1.5m近くあります。
折れないように竹の棒にくくりつけられていました。


とりあえず皮をむいておろしがねで摩り下ろしてみます。
粘り気がものすごく強いです。
例えていえば接着剤が混ざった餅みたいな感じ。


玉子を入れてすりこぎでゴリゴリしていきます。


途中でだし汁を少しずつ加えていきます。
自然薯の粘度がすごいので、いっぺんにだし汁を入れてしまうと、
自然薯と混ざらなくなってしまいます。


なんとかそれらしい状態にもっていけました。

といったところで早速ごはんにかけていただいてみます。

長いもをぎゅっと濃縮したとても濃い感じの味です。
山の味というか、ちょっと土っぽい感じですが
それがすごく風味豊かでかなりイケます。

私好みの味だったので結構な量を食べましたが
粘度があるせいかすごく腹持ちがよく、しばらく「おなかいっぱい」な状態が続きました(笑

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