男40歳、今夜のおつまみ

夏は辛いものがおいしい季節。
ということで、いつもより辛口の麻婆豆腐を作ってみました。

材料は、木綿豆腐、ひき肉、長ネギ、豆板醤、鶏がらスープ、水溶き片栗粉。

中華なべに油をひき、ネギを弱火で炒めます。


ネギの香りが出てきたら、ひき肉と豆板醤を加えて炒めます。
豆板醤はいつもの４倍くらい入ってます


いつもよりだいぶ赤いです。


ひき肉に火が通ったら鶏がらスープを加えます。
中華スープはいつもよりちょっと多めです。


つづけてさいの目に切った豆腐を加え煮ます。


一旦火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつけたら
再度火にかけてひと煮立ちさせます。
最後にごま油を加えて完成。


いつもより辛目、スープ多めの麻婆豆腐。
汁物感覚でビールと一緒にぐいぐいと頂きました。