男40歳、今夜のおつまみ

豚バラ肉を使って肉汁つけうどんを作ってみました。



材料は豚バラ肉、うどん麺、麺つゆ、ネギ。
今回は九条ネギを使ってみました。

まずは麺つゆを作ります。


そこに豚バラ肉を入れ色が変わったら火を止めます。
そこにネギを投入。蓋をしてしばらく置きます。
ネギは余熱で火を通す感じです。


麺を別途茹でます。


茹で上がったら水でよくぬめりを取った後
熱湯をかけます。


完成。


ネギは余熱で火を通すので、風味とシャキシャキ感が残っていておいしいです。


休日のお昼ごはんにどうぞ～。