男40歳、今夜のおつまみ

豆鯵が手に入ったのでピリ辛南蛮漬けにしてみました。


材料は、豆鯵、ねぎ、醤油、酢、みりん、砂糖、豆板醤。


鯵は片栗粉をまぶして油でカラッと揚げます。




揚げている間に漬け汁を作ります。
酢大さじ3、みりん大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、豆板醤適量。
これを火にかけて煮きっておきます。


鯵が揚がったら、そのまま漬け汁の中へ。


その上にねぎを乗せて、冷蔵庫で一晩おいて完成。


漬け汁の替わりにフレンチドレッシングなんかを使ってもOKです。
ピリ辛でビールのおつまみに最適ですよ～。

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