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男40歳、今夜のおつまみ毎晩の晩酌をなによりの生きがいにしている子持ちの中年おやじ。 日々の酒のおつまみとレシピを淡々と紹介します。 お手軽に作れる麺類レシピも。相互リンク募集中!PAGE | 12 13 14 15 16 17 18 | ADMIN | WRITE 2012.11.23 Fri 09:49:21 肉卵とじ蕎麦私はもともと蕎麦大好きなのですが、蕎麦は食べ方のバリエーションが ラーメンなんかと比べると大分少ないのが難点です。 というわけで、今回は新たな蕎麦の食べ方を模索すべく(笑、 肉卵とじ蕎麦を作ってみました。 材料は、卵、豚バラ肉、ネギ、蕎麦乾麺、麺つゆ。 まずは蕎麦を茹で、麺つゆを温め 掛け蕎麦を作っておきます。 つぎに蕎麦に乗せる卵とじの部分を作ります。 フライパンに油をひき、弱火でネギを炒めます。 ネギの香りが出てきたら、強火にし豚肉を加えて一気に炒めます。 肉に火が通ったら、溶き卵をまわし入れます。 このときのポイントは、溶き卵は混ぜすぎないこと。 お好みで溶き卵に麺つゆの素などで軽く味付けをしておいても良いです。 PR 卵に半分くらい火が通ったら、別途用意しておいた かけ蕎麦の上に乗せて完成。 蕎麦とは思えないボリュームと食べ応えのある一品に仕上がりました。 家族からの反応も上々。 我が家の新たな定番になりそうです。 クリックをお願いします。 人気のおつまみブログがランキング形式で見れます。  にほんブログ村 
PR 2012.10.20 Sat 13:10:32 ちょっと値が張るインスタントラーメンを食すこのブログでも時々インスタントラーメンのアレンジレシピを紹介していますが あれは「5袋入り198円」というかなりリーズナブルなやつを使ってます。 ふと、「たまにはもうちょっと値が張るラーメンでも食べてみるか」と思い立ち 食してみるこてにしました。 でもって買ってきたのがこれ。一袋で140円。 ふだん食べてるやつの3.5倍もします(^^; なんでも生麺を2日間かけて乾燥・熟成させてるんだそうな。 麺の茹で時間も5分と長め。麺へのこだわりを感じさせます。 「具に焼豚、ネギなどを加えると一層おいしく召し上がれます」とのコメントが。 うーむ、今回は焼豚じゃなくてチャーシュー買ってきてしまったんだが。。 袋から出してみると、麺はさらに個別包装されています。 並々ならぬ意気込みが伝わってきます(笑 といったところで調理開始。 といっても麺の茹で時間以外は通常のインスタント麺と同じです。 完成。 具はシンプルにチャーシューとネギで。 こだわりの麺は細麺でつややかです。 スープは透明で澄んでます。 といったところで試食。 うん、やっぱり麺がすごいです。 いつもの「5袋198円」はふにゃっとした食感なのですがこちらはツルツルシコシコ。 スープも魚貝系塩味のやさしい味。 普通のラーメン屋でこれが出てきてもさほど違和感ないかも。 ところで具はやはり袋の裏側に書いてあったように チャーシューより脂身の少ない「焼豚」のほうが良い感じ。 脂身が強すぎるとせっかくのスープおいしさが覆われてしまうような感じがしました。 やっぱり値段が高いだけのことはありますな~。 インスタントとは思えない出来栄えなのでした。 ちなみにこの麺は北海道の「藤原製麺」という会社が作ってるみたいですが ほかにもいろいろ意欲的な製品を発表してます。 白熊ラーメンってもしかして材料に「白熊」が入ってるのかも。。。。 北海道には｢熊の缶詰」「熊のカレー」なんていうのもあるくらいですから(笑 にほんブログ村
2012.07.28 Sat 13:31:17 夏のスタミナ冷しそば今年の夏は暑いですね～ この暑さに負けないよう、スタミナ冷しそばを作ってみました。 材料は豚バラ肉、長いも、そば、にんにく、麺つゆ、焼肉のたれ。 長いもはすりおろして、すり鉢でなめらかにします。 ごま油ですりおろしたにんにくを炒め、香りが出たらバラ肉を加えます。 火が通ったら焼肉のタレで味付けします。 茹でた後、冷水に浸した麺を器に盛り、麺つゆをかけ そのうえにすりおろした長いも、炒めた肉を乗せたら完成。 麺つゆは味濃い目、量は少なめにするところがポイントかな。 食欲がないときにもつるつるっと頂けますよ～。 お試しください。 ブログランキング参加中です。 クリックをお願いします。 おつまみレシピを扱った人気ブログがランキング形式で見れます。 にほんブログ村
2012.05.06 Sun 09:44:03 舞茸あんかけにゅうめん舞茸とそうめんが安かったのでにゅうめんを作ってみました。 材料は、まいたけ、そうめん、かまぼこ、麺つゆ、片栗粉。 まずは麺つゆ用にお湯を沸かし、沸騰したら舞茸を投入します。 舞茸にさっと火を通したら、麺つゆのもとを加えます。 そのあと、水で溶いた片栗粉を少量入れてとろみをつけます。 とろみの加減はお好みで。 続いて麺を茹でます。 茹で上がった麺を器に盛り付け、その上に汁をかけて、 切ったかまぼこを添えたら完成です。 にゅうめんは麺が汁を吸ってのびやすいってことがあり ちょっと敬遠しがちだったのですが、 汁に片栗粉でとろみをつけることで、そのへんがうまく解消できました。 舞茸の風味が豊かで、飲んだ後のシメの一杯に最適ですよ～。 お試しください。 ブログランキング参加中です。 クリックをお願いします。 おつまみレシピを扱った人気ブログがランキング形式で見れます。 にほんブログ村
2012.02.17 Fri 12:09:51 肉入りへぎそば今回は「肉入りへぎそば」を作ってみました。 材料は、へぎそば、豚バラ肉、ネギ、麺つゆ。 「へぎそば」というのは、新潟の小千谷で作られているつなぎに布海苔(ふのり）という 海藻を使ったそばのことで、つるんとした喉越しと海藻独特の風味が特徴です。 海藻を使っているので麺がほんのりと緑色をしています。(写真ではわかりづらいですが) まずは麺つゆを作ります。 ふつうに麺つゆを作ったところに、豚バラ肉とネギを加えて火を通します。 煮立てないようにするのがポイントかな。 麺は大きめの鍋にたっぷりと水を入れて茹でます。 写真のように麺がくるくると回るような状態で茹でられるとベスト。 茹で上がったら、水でぬめりを洗い流したあと再び温めて、先程の麺つゆをかけたら完成。 麺のつるっとした喉越しと肉のうまみが楽しめる一品ですよ。 日本酒を飲んだあとの締めの一杯としてもおすすめです  ちなみに、へぎそばは冷たいそばで頂くのも抜群にうまいですので興味のある向きはお試しあれ。 ブログランキング参加中です。 クリックをお願いします。 おつまみレシピを扱った人気ブログがランキング形式で見れます。 にほんブログ村
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