男40歳、今夜のおつまみ

以前運営していた「男40歳、吉祥寺でひとりめし」を以下の場所に移転しました。

http://www.kjps.net/user/koha/

こちらは今後更新する予定はありませんが、
そのまま消滅させてしまうのもなんなので、
手持ちのソースをWEB上の空きスペースにUpしました。

単に丸ごとコピーしただけなので
デッドリンクなどもあるかと思いますが
気づいたところでぽちぽち修正したいと思います。

卵とパン粉で簡単に作れるボリューム満点の
エッグフライを作ってみました。

・材料
卵　1個
パン粉　100gくらい




・作り方

フライパンに油をひき、その上にパン粉を平らになるようにのせます。



その上に卵を落とします。



さらにその上にパン粉をのせます。



両面がカリッとなるまで焼いて完成。
ソースをかけてお召し上がりください。




簡単に作れて、さらにボリュームも満点。
おなかにたまるおつまみがほしいときにお勧めですよ

鮭の切り身とえのきだけが安かったので、鮭のホイル焼きを作ってみました。

・材料
鮭の切り身　一切れ
えのきだけ　1/2パック
そのほかお好みの具材
バター　ひとかけら


・作り方
塩と胡椒をかけた具材とパターをアルミフォイルで包み、
トースターで12～15分程度焼いたら完成。


お好みで醤油をかけてお召し上がりください。
ビール、日本酒、なんにでも合いますよ。

鰹の刺身をちょっとアレンジして
マヨネーズ和えにしてみました。

・材料
鰹の刺身
マヨネーズ
おろししょうが
しょうゆ

すべてお好みの量で(笑


近所のスーパーで268円でした。


・作り方

マヨネーズ、しょうゆ、おろししょうがを合わせタレを作る


鰹の刺身にそのタレをからめ器に並べる。




ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど馴染ませて完成。

鰹とマヨネーズは相性抜群。
ちょっとこってりめで、ビールに合いますよ～

冷凍のさんまが一尾88円だったので、
さんまのつみれ汁に挑戦してみました。

・材料
さんま　一尾
長ネギ　適量
おろししょうが　小さじ1
料理酒　小さじ1
つゆのもと(濃縮タイプは希釈して)　200cc
片栗粉　大さじ1/2
にんじん、しいたけなどお好みの具材　適量



・作り方

さんまは3枚におろし、皮をとります。
小骨が気になる場合はここで取っておきます。

さんまの身を適当な大きさに切り、ねぎ、しょうが、
料理酒、つなぎの片栗粉を加えてタタキにします。

あまり細かくしすぎると食感が悪くなるのでお好みで。


うちではこのくらいにしました

つゆのもとに火にかけ、切ったにんじん、しいたけなどを加えます。

そこにさんまのタタキをスプーンで適当な大きさに分けながら入れてゆき
全体に火が通ったら完成。


日本酒と一緒にいただきましたが、やっぱり魚と日本酒は相性いいですね。
さんまはやや油が強い場合があるので、お好みで大根おろしを加えたり
つみれに大葉をいれたりすると良いと思います。


珍味　酢〆さんま450円