男40歳、今夜のおつまみ

油揚げを生地代わりにしたピザを作ってみました。


・材料
油揚げ
とろけるチーズ
ベーコン
トマト
マヨネーズ
ケチャップ

ちょっとまえに「くじらのさえずり」なるものをお取り寄せで購入してみました。

鯨のベーコンっていうのはよく聞きますが「さえずり」って?

いわゆる鯨のベーコンというのは「畝須（うねす）」という
鯨の皮に近い部分の身のところなのだそうですが
「さえずり」は鯨の舌の部分のことで、
鯨１頭から僅かな量しかとれない、とても貴重なモノらしいです。






といったところで、早速試食。
一口たべてみるととても柔らか。脂がのっていてとろけるような食感です。
鯨のベーコンにありがちな、独特な油っぽさというか魚くさい感じはまったくなく
とても上品な味わいです。
これは日本酒あたりとの相性がよさそうです。
たまにはこういうちょっと高級なおつまみもいいですね。

↓ちなみにここで買いました。
鯨さえずり（舌）、鯨サエズリ50g最高級の貴重な商品です。
大変柔らか、脂がのった風味豊かな味わいです。
くじら　さえずりスライス50g　750円

前回の串焼きのときの豚バラ肉が残っていたので
小松菜と一緒に炒めてみました。

・材料
豚バラ肉
小松菜
にんにく



・作り方

1.フライパンに油をひき、スライスしたにんにくを弱火で炒め香りを出す。
2.豚バラ肉を入れ、焼き色が付くまで焼く。
3.小松菜を入れ油が回ったら、醤油で味付けをして完成。

こういう炒め物を作るときって、豚のコマ切れ肉を使うことが多いのですが
ちょっと厚めの肉で作るとボリューム感が出ていい感じです。
にんにくは少し多め入れると風味が付いて、ビールのおつまみに最適です。

前回の鶏肉が残っていたので、
そのまま串に刺して焼き鳥にしてみました。

焼き鳥だけだとちょっと寂しいので、
焼肉用の厚め豚バラ肉とししとうも一緒に焼いてみました。

・材料
鶏モモ肉
豚バラ肉(少し厚みがあるもの)
ししとう
塩少々



・作り方
材料を串に刺して、塩振ってオーブンで焼く。




焼き加減を見ながらだいたい10～15分でOK。


焼き鳥のほうはこんな感じ



焼きとんはこんな感じです

やっぱり生肉から焼いた「焼きたて」は抜群においしい
肉のジューシーさがまるで違います。

スーパーで売ってるお惣菜の焼き鳥あたりは
正直買う気がしなくなっちゃいますよ～

鶏のモモ肉が100gで98円、小松菜が1把99円と安かったので
この2つを使って「鶏肉の甘辛ソース焼き」を作ってみました。


・材料
　鶏肉　1枚
　小松菜 1/2把
　おろし生姜　適量

以下あわせ調味料
　しょうゆ　大さじ1
　酒　大さじ1/2
　砂糖　小さじ1
　片栗粉　大さじ1/2

なんか、こうしてみると小松菜がかなりでかいですね。
育ちすぎ??




・作り方

小松菜はゆでて一口大に切って器に並べる

フライパンに油を引き、弱火で生姜を炒める。

そこに鶏肉を入れ、狐色になるまで焼く。

あわせ調味料をよく混ぜ合わせたものを
フライパンに入れて鶏肉とよく絡ませて完成。



生姜風味の甘辛ソースが鶏肉とベストマッチ。
10分くらいでさっと作れるのでお試しあれ。