男40歳、今夜のおつまみ

油あげと冷蔵庫の残りものでピザもどきを作ってみました。


材料は、油揚げ、じゃがいも、とろけるチーズ、マヨネーズ、ケチャップ。


じゃがいもは薄めにスライスしたあと、レンジで3分くらい過熱しておきます。


油揚げは半分に切ったあと袋を開きます。


この上に、先程のじゃがいもをおき、ケチャップとマヨネーズをかけたあと
さらにその上にとろけるチーズをおきます。

このままトースターで6～7分焼いたら完成。


油揚げがカリッとするくらいまで焼くのがポイントです。

お好みでタバスコなんかをかけてもいいですね～。
ビールやワインといっしょにどうぞ。

そういえば、今月は1回しか更新できなかった～(^^;
このペースだと来年はどうなるでしょうか。。。(^^;;

ま、とりあえず、皆様良いお年をお迎えくださいませ。

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油揚げ、納豆、チーズを使って油揚げの納豆チーズ詰めを作ってみました。


材料は納豆、ピザ用チーズ、油揚げ、醤油。


油揚げは半分に切り、袋状になるように中を開きます。


納豆とチーズ醤油を良く混ぜ合わせます。


それを油揚げの中に詰めて、口を楊枝で止めます。


トースターで7～8分焼いたら完成。

中のチーズがとろけて和風ピザといった感じ。
日本酒、ビール、ワインといろいろなお酒にも合う味ですよ～。

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鯵が1匹100円と安かったので梅煮を作ってみました。


材料は鯵、梅干、生姜、麺つゆ、砂糖。


まずは鯵のウロコを取り、3枚におろします。
火が通りやすいように、何箇所が切れ目を入れておくと良いです。


煮汁は麺つゆ50ccに対して砂糖大さじ1/2を入れます。


煮汁が煮立ったら、鯵を皮のほうを上に向けて入れ
種を取った梅干と生姜を加えます。
今回は諸事情によりおろし生姜を使いましたが
本来は千切りにしたものを使うらしいです。


落とし蓋をして弱火に7～8分ほど煮ます。


器に盛り付けて、かざりでネギ、大葉などをのせたら完成。

梅干の酸味が利いてて、さっぱりといただけます。
お酒のおつまみだけでなく、ごはんのおかずとしてもいいですよ～。

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鶏のもも肉が安かったので、蒸し鶏にしてみました。


材料は鶏もも肉(皮つき)、付けダレ用にドレッシッング、醤油、ネギ、生姜など。


開き方についてはhttp://www.cook-healsio.jp/video/video0091.htmlが参考になります。
開いたあとに軽く胡椒を振っておきます。


開いた肉を皮のほうを表にしてくるくると巻いていきます。


巻いたら、アルミホイルでつつみます。


フライパンなどでお湯を沸かし、その中にアルミホイルの口を閉じたほうを上にして入れます。
お湯の量は肉の半分くらいの高さになる程度。
アルミホイルの中にお湯が入らないように注意


火を弱火～中火にして、蓋をしてそのまま7～8分程度蒸します。


蒸しあがるとこんな感じ。
このあと冷めるまでおいておきます。


冷えたら食べやすい大きさにカット。
鶏肉の準備はここまでで完了。


つぎに付けダレを作ります。お好みで適当に作ってください(^^;
今回は、和風ドレッシングにネギとすりおろした生姜を入れてみました。


先程の肉に付けダレをかけて完成です。

付けダレを変えることで、ビール、日本酒、ワイン、洋酒などいろいろな酒に合いそうです。

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海老が安かったので、海老マヨを作ってみました。


材料は、海老、玉ねぎ、マヨネーズ、豆板醤、ごま油。


フライパンにごま油を入れ、海老に軽く焼き色が付くまで炒めます。
そのあと玉ねぎを加え、しんなりする程度まで火を入れます。


これとは別に、マヨネーズと豆板醤を混ぜてソースを作ります。
ソースを先程炒めた海老に和えたら完成。



炒め油にごま油を使うことによって、風味の高いおつまみになりますよ～。
ビールのお供にどうぞ。豆板醤を控えめにすると日本酒にも合いそうです

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